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Un cochon de qualité pour des produits exceptionnels

 

La Ferme de la Massinie vous propose des produits transformés issus des porcs noirs gascons élevés à Issac en Dordogne, dans le respect des recettes traditionnelles !

Nos produits sont élaborés en respectant le cahier des charges Agriculture Biologique. 

 
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Saucisson

Nos saucissons sont séchés pendant 6 semaines minimum. 

Ingrédients : viande et gras de porc noir gascon*, sel, poivre*, coriandre*. 

* produits issus de l'agriculture biologique. 

Tarifs : 10€/unité

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Coppa

Nos coppas sont séchées pendant environ 2 mois. 

Ingrédients : viande de porc noir gascon*, sel fin de guérande, poivre*. 

* produits issus de l'agriculture biologique. 

Tarifs : 

entier (à partir de 300g)  : 75€/kilo

100g tranché, sous-vide : 8,50€ 

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Ventrêche séchée

Nos ventrêches sont séchées pendant environ 2 mois. 

Ingrédients : viande de porc noir gascon*, sel fin de guérande, poivre*.

* produits issus de l'agriculture biologique. 

Tarifs : 

entier (à partir de 300g)  : 45€/kilo

100g tranché, sous-vide : 5,50€

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Longe séchée

La longe est séchée pendant 12 semaines au minimum.

Ingrédients : viande de porc noir gascon*, sel fin de guérande, poivre*. 

* produits issus de l'agriculture biologique. 

Tarifs : 

entier (à partir de 300g) : 75€/kilo

100g tranché, sous-vide : 8,50€

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Jambon

Nos jambons sont transformés par la Maison du Jambon au Pays Basque et séchés pendant 12 mois minimum. 

Ingrédients : viande de porc noir gascon*, sel.

* produits issus de l'agriculture biologique.

 

Tarif :

non tranché 95€/kg 

tranché, sous vide 130€/kg

Terrines et tartinade boudin

Les conserves

Terrine des Gascons :  viande de porc noir gascon (foie, gorge, poitrine)*, sel fin de guérande, poivre*, lait*, vin blanc sec*, oeuf*, échalote*. 

Pâté de tête : viande de porc noir gascon (tête)*, sel fin de guérande, poivre*, cornichons*, échalotes*. 

Tartinade de Boudin : viande de porc noir gascon (tête, langue, coeur)*, sel fin de guérande, poivre*, oignons*. 

Rillettes des Gascons

7,50€ le pot de 190g. 

Enchaud : confit de porc

15€ le pot de 400g

* produits issus de l'agriculture biologique. 

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La viande fraiche

NOUVEAUTÉ ! 

Après de nombreuses demandes de votre part, nous nous lançons dans les colis de viande fraiche afin de satisfaire les plus gourmands!

 

Colis de 5kg de viande fraiche  de porc noir gascon: 

Roti, côtes, saucisses et ventrêche.

21,90€/kg, soit 109,50€ le colis. 

Retrait à la ferme ou à Bordeaux du mercredi 30 novembre au dimanche 2 décembre. 

Pensez à réserver avant le 22 novembre. 

 
 

Transformation

Tous nos produits sont découpés et transformés en Dordogne par une entreprise labellisée bio. 
Le jambon est transformé et séché dans le Pays Basque par des professionnels du jambon.